In Hirt lebt seit 750 Jahren die Tradition des Brauhandwerks, da war die Auswahl bester Rohstoffe schon immer die Grundlage für perfekt gebrautes Bier. Wir achten bei allen unseren Rohstoffen auf höchste Qualität und behandeln sie mit Sorgfalt. Reines Bergquellwasser aus 24 eigenen Quellen, Sommergerste aus der Region, feinster Aromahopfen und Hirter Hefe bilden als natürliche Rohstoffe für echtes Bier gemeinsam mit Regionalität, Traditionsbewusstsein, handwerklichem Können und Leidenschaft die fünf Qualitätssäulen der Privatbrauerei Hirt.

In Zeiten der Massenproduktion entziehen wir uns ganz klar diesem Trend und setzen auf regionale Qualität. Rein und natürlich sind die Rohstoffe, die in der Produktion verwendet werden, denn für echten Genuss braucht es hochwertige Zutaten. 

„Uns ist es wichtig, dass die Gerste direkt aus der Region kommt. Durch die Nutzung regionaler Rohstoffe leisten wir auch einen wichtigen Beitrag für die Wirtschaft vor Ort“, so Nikolaus Riegler, Eigentümer der Privatbrauerei Hirt. 

Unsere Kärntner Braugerste wird unter besonders strengen Richtlinien produziert, das gewährleistet den Konsumenten beste Kärntner Qualität: "Sowohl Korngröße, Spelzenbeschaffenheit, Extraktgehalt und ein optimaler Eiweißgehalt entsprechen unseren strengen Richtlinien", bestätigt Roland Winter, 2. Braumeister in Hirt.

Bestimmten in den Ursprüngen des Brauens noch Kräuter den Geschmack, so ist längst Hopfen an deren Stelle getreten. Bezogen wird dieser wichtige Rohstoff sowohl aus biologischem Anbau im Mühlviertel wie auch vom größten Anbaugebiet der Welt, der idyllischen Region Hallertau in Bayern. Verwendung findet dabei ausschließlich bester Aromahopfen, der den so feinen und typischen Geschmack des Hirter Bieres und den angenehm herben Abgang beim Trinken garantiert.

Eine wesentliche Voraussetzung für die Standortwahl einer Brauerei war schon immer das dort verfügbare Wasser. Seine mineralischen Inhaltsstoffe sind ausschlaggebend für den Geschmack. Dasselbe Bier, mit absolut gleichem Rezept an einem anderen Standort in Österreich oder irgendwo sonst auf der Welt gebraut, würde anders schmecken als Hirter Bier. Die Braumeister in Hirt können auf 24 eigene Quellen zurückgreifen. Diese ermöglichen dank perfektem Härtegrad und ohne irgendwelcher künstlicher Aufbereitungen auf natürliche Weise die hohe Bierqualität. 

Last but not least verdankt unser echtes Bier seinen besonderen Geschmack und Charakter der Verwendung der eigenen Hirter Reinzuchthefe. Darüber hinaus spielen das handwerkliche Können und die sensorischen Fähigkeiten der Braumeister eine wichtige Rolle. Mit ihrer Erfahrung gleichen sie Bitternoten und Eiweißanteil, die je nach Ernte immer unterschiedlich sind, im Sudhaus im Sinne einer gleichbleibenden Qualität aus.