Der besondere Ruf, den der Braukeller und die Brauerei Hirt genießen, kommt nicht von ungefähr. In den Zeiten des Bierkartells, als das Hirter Bier nur in den Gasthöfen der Region ausgeschenkt werden durfte, pilgerten Hirter Fans von weit her, um das edle Getränk direkt in der Brauerei abzuholen. Obwohl Hirter nur regional vertreten war, erwarb sich die Brauerei bald einen hohen Bekanntheitsgrad und genoss ein hervorragendes Image.

Dem Bier eilte sein Ruf bald bis nach Wien voraus. Studenten brachten unser Hirter Bier nach Wien - unsere wohl wichtigsten Werbeträger dieser Zeit - für die es Pflicht war, in Hirt ausgiebig zu rasten und gleichzeitig Todsünde, ohne das kleine Studentenauto voll gerammelt mit Hirter Kisten nach Wien zurückzukehren.

Dass die Studenten vor allem in der Bundeshauptstadt ganze „Werbearbeit“ geleistet haben, zeigte sich nach der Beendigung des Bierkartells am 31. Dezember 1980, als man sich in Hirt entschloss, aufgrund der starken Nachfrage das Bier österreichweit anzubieten. Heute ist der Wiener Raum der nach Kärnten bedeutendste Absatzmarkt für Hirter Bier.

Durch den Fall des Kartells konnte die Privatbrauerei Hirt den Bierausstoß kontinuierlich steigern (von 37.000 auf 150.000 hl).

Die folgenden Jahrzehnte waren in Hirt geprägt von laufenden Sortimentserweiterungen um neue Sorten wie zuletzt das naturtrübe Hirter Kellermeister, sowie die Hirter Edelbrände und den beliebten Hirter Bieressig. Die Hirter Leidenschaft wurde außerdem in den Ausbau der Handelswaren sowie in die Erschließung neuer Märkte sowohl im In- als auch im Ausland investiert.