Echte Leidenschaft für echten Genuss.
Echte Leidenschaft für echten Genuss.
Wir sind einer der traditionsreichsten Gastronomiebetriebe in ganz Kärnten. Bei uns im Hirter Braukeller dreht sich alles um regionale Lebensmittel, Bierkulinarik und den echten Genuss.
Das Kochhandwerk, die Braukunst und Gastgeber zu sein stehen bei uns im Fokus und bereiten uns Freude. An dieser Begeisterung wollen wir unsere Gäste teilhaben lassen.
Cornelia Feuerstein, John Cuznar & das gesamte Team
Von 25. September bis 8. November 2020 servieren wir Ihnen wieder feinste Spezialitäten von der Hirter Alm! Wildragout, Rehschnitzel, Hirschbraten und vieles mehr.
Die vollkommen naturbelassenen biologischen Rohstoffe geben dem Hirter Kellermeister eine prägnante Eigennote: lieblich, fruchtbetont und süffig – eine naturtrübe Hirter Bio Spezialität.
Das Hirter Kellermeister passt zu mittelkräftig gewürzten Hauptspeisen, milden Fischgerichten, Nudelgerichten, cremigen Suppen, vegetarischen und veganen Gerichten.
Sowas lernt man an unserer GenussAkademie. Interessiert?
Biersommelier werden!
Das bernsteinfarbige Hirter 1270 ist nicht pasteurisiert, gentechnikfrei und somit völlig naturbelassen. Farbverantwortlich ist schonend geröstetes, karamellisiertes Braumalz.
Das Hirter 1270 eignet sich als Begleiter zu kräftigen und würzigen Speisen, wie etwa zum Pfeffersteak. Es harmoniert besonders gut mit Brathuhn, Gegrilltem, dem Braukeller Hauspfandl und Gulasch.
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Die Königsmarke der Brauerei Hirt ist – wie alle Hirter Biersorten – nicht pasteurisiert, gentechnikfrei und somit völlig naturbelassen. Im Antrunk weich und schlank und im Abgang harmonisch zartbitter.
Als Aperitif und Begleiter von Speisen aus hellem Fleisch. Passt ausgezeichnet zu Carpaccio, Backhendl, Kärntner Kasnudel und Käsespätzle.
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Hirter Märzen wird mit Kärntner Braugerste gebraut, ist mild in der Kohlensäure, aber prägnant im Extrakt, hat einen leichten vollmundigen Antrunk und einen gereiften runden Abgang
Der bierige Klassiker ist sehr universell einsetzbar. Besonders empfehlenswert zu Berner Würstel, Wiener Schnitzel, Cordon Bleu und Tafelspitz.
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Kennzeichnend für das Hirter Morchl ist der malzbetonte, eher trockene Antrunk und der, trotz vorherrschendem Malzton differenzierten Geschmacksempfindung am Gaumen. Für Malzbier ungewöhnlich schlanker, ja sogar zartbitterer Abgang.
Ein toller Speisenbegleiter von Wildgerichten. Es schmeckt ausgezeichnet zu würzigem Weichkäse, zu cremigen Desserts, Schokolade oder Soufflés.
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Durch die natürliche Hefetrübung ist das Hirter Zwickl besonders vollmundig. Der feine Hefeton im Antrunk wird durch einen ungemein runden und süffigen Abgang perfektioniert.
Ein wunderbarer Aperitif. Es wird zu Salaten, mehrgängigen Menüs (wenn man das Bier zu den Gängen nicht wechseln möchte), zu schärferen Gerichten, sowie zu Fisch empfohlen.
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Das Hirter Weizen riecht herrlich frisch, schmeckt vollmundig rund und hinterlässt am Gaumen einen exzellenten Geschmack.
Eine willkommene Erfrischung nach dem Sport. Das Hirter Weizen empfiehlt sich besonders zu Gegrilltem, hellem Fleisch, Geflügel und fruchtigen Desserts.
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Der Hirter Kräuterradler ist ein naturtrübes Biermischgetränk, je zur Hälfte aus wertvollem Hirter Vollbier und erfrischender Kräuterlimonade.
Perfekt für alle, die einen bierigen Trinkgenuss mit wenig Alkohol genießen wollen. Schmeckt hervorragend zu Desserts, Salaten und Gerichten aus hellem Fleisch.
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Der Biohanf ist perfekt in den Gesamtcharakter des Bieres eingebunden und besticht durch einen lieblich süßen Abgang.
Das Hirter Biohanfbier ist der ideale Begleiter zu Speisen mit Gemüse, cremigen Suppen (Kürbis, Petersilie), Nudelgerichten und Meeresfrüchten.
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Ein klarer Farbton und ein reintöniger Geruch zeichnen das Hirter Festbock - nach extrem langer Reifezeit von mindestens 5 Monaten – aus. Im Antrunk sehr süffig und im Abgang harmonisch zartbitter.
Ein exzellenter Speisenbegleiter zu Wildgerichten wie unserem Hirter Braukeller Wildragout, Hirschsteak, deftigeren Speisen vom Schwein und Blauschimmelkäse.
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Für das Hirter Beerique Limited Edition ist ein speziell gebrautes Hirter Starkbier das weitere fünf Monate in einem fein lassigen Barrique-Whiskey-Eichenfass mit leichter Toastung gelagert. Die Lagerung erfolgt bei perfekten Bedingungen im jahrhunderte alten Keller der Privatbrauerei Hirt.
Zu empfehlen nach der Mahlzeit, anstelle eines Digestifs. Schmeckt herrlich zu Desserts, ganz besonders zu Tiramisu, Soufflés und würzigem Käse.
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Das Hirter Beerique Imperial Porter der Kärntner Brauerei Hirt ist eine obergärige Bierspezialität mit erlesenen internationalen Rohstoffen. Die Lagerung erfolgt bei perfekten Bedingungen im jahrhundertealten Keller der Privatbrauerei Hirt.
Schmeckt ausgezeichnet zu Desserts mit Schokolade, wie zu Braumeister‘s Schoko-Nuss Torte aus dem Hirter Braukeller, Schokomousse aber auch zu würzigem Käse.
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Das Hirter herstCULT ist eine saisonale, naturtrübe Bierspezialität, die exklusiv für die Hirter Gastronomie eingebraut wird. Ein Spezialmalz zeichnet für den bräunlichen/bernsteinfärbigen Farbton verantwortlich. Abgerundet wird dieser durch das eingesetzte Pilsner Malz.
Die bierige Besonderheit schmeckt ausgezeichnet zu Wild, Waldpilzgerichten und Steaks.
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Diese Bierkreation wird mit echtem Blütenhonig von regionalen Imkern, deren Bienen rund um die Privatbrauerei Hirt unterwegs sind, gebraut. Das Hirter Honigbier ist eine naturtrübe, goldgelbe, leicht süßlich schmeckende Bierspezialität. Unfiltriert und somit völlig naturbelassen.
Das Hirter Honigbier ist perfekt für alle, die gerne dezent süße Noten genießen. Diese besondere Kreation harmoniert ausgezeichnet zu Desserts mit Schokolade.
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Das Hirter Beerique Imperial Porter Tectus ist ein dunkles, tiefschwarzes Bier mit einem elegant röstmalzbetonten Geschmack und hellbraunem, feinporigem Schaum. Diese hochwertige Bierkreation lagert mindestens 8 Monate im fein lassigen Barrique-Whiskey-Eichenfass im jahrhundertealten Keller der Privatbrauerei Hirt.
Unser Tectus eignet sich ideal nach der Mahlzeit, anstelle eines Digestifs und harmoniert ausgezeichnet zu Desserts mit Schokolade und zu würzigem Käse.
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Hirt 1, 9322 Micheldorf
Kärnten, Österreich
Tel: +43 (0)4268 2050-503
reservierung(at)hirterbraukeller.at
Mo - Fr 10:00 bis 23:00 Uhr
Sa & So 9:00 bis 23:00 Uhr
Warme Küche: 11:00 – 21:00 Uhr
Für angemeldete Busse öffnen wir gerne früher (Frühstück)!
Einen Überblick über die gesamte Empfangshalle verspricht die Aussicht von der Galerie. Dieser gemütliche Essensbereich liegt im 1. Stock und ist sogar mit einer eigenen Schankanlage ausgerüstet, die bei diversen Feierlichkeiten genutzt werden kann.
Die Hirter Malztenne ist der Platz für echt leidenschaftliche Events in nostalgischem Ambiente. Ob Hochzeiten, Firmenfeiern, Ausstellungen oder Konzerte - mit bis zu 120 Gästen erleben Sie in der Malztenne unvergessliche kulinarische Momente. Unser Team begleitet Sie gerne bei der Planung und Umsetzung Ihrer Veranstlatung.
Der helle und freundliche Konferenzraum für bis zu 20 Personen lädt mit direkt angeschlossener Dachterrasse zum Gedankenaustausch und Brainstorming unter freiem Himmel ein.
Gemütliches, stilvolles Ambiente erwartet Sie in der „Hirter Stube“. Egal ob zum Mittagessen in geselliger Runde oder zum gemütlichen Abenddinner zu zweit, der Besuch in der "Hirter-Stube" wird garantiert zu einem echten Genuss.
Sie möchten unseren Servicemitarbeitern beim Bier zapfen auf die Finger schauen und die Hirter Bierspezialitäten in rustikaler Atmosphäre und geselligem Beisammensein genießen? Dann machen Sie es sich am besten im urigsten Teil des Hirter Braukellers, der Bierschwemme gemütlich.
In unserem hellen und freundlichen Stüberl haben Sie die Möglichkeit, abseits vom restlichen Restaurantbereich, die echte Braukeller Kulinarik zu genießen. Der Raum lädt zum Verweilen ein und gemütliche Stunden im Kreise der Familie oder auch mit Geschäftspartnern zu genießen. Hier finden Sie Platz für ungefähr 30 Personen.
Die Braumeisterstube ist vom restlichen Restaurantbereich abgetrennt und eignet sich optimal für eine individuelle Gestaltung Ihrer Veranstaltung. Im urigen Gewölbe bietet sie ausreichend Platz für Feierlichkeiten bis zu 50 Personen.
Für eine schnelle Mittagspause oder laue Sommerabende ist unser lauschiger Biergarten der ideale Ort um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Der gemütliche, größtenteils überdachte Gastgarten lädt unter jahrhundertealten Kastanienbäumen zum Verweilen ein. Echte Genießer schätzen den Ausblick auf eine der ältesten Privatbrauereien Österreichs und den Geruch des unvergleichlichen Bieraromas, der aus dem Sudhaus strömt.
