Zavedanje tradicije, regionalnost, najboljše surovine in mojstrsko znanje so med osrednjimi stebri kakovosti zasebne pivovarne Hirt, ki jih vidimo kot osnovo za varjenje pravega piva. Vendar pa naša filozofija postane popolna le z enim zelo osrednjim vidikom, ki je vključen v vsa področja in nas odlikuje v našem bistvu: prava strast.
Osrednja gonilna sila v tem kontekstu so ljudje, ki stojijo za blagovno znamko Hirter in našimi izdelki ter ki dan za dnem delajo s srcem in dušo Hirter za obstoj in nadaljnji razvoj podjetja. In na to smo ponosni. Od naših pivovarjev do zaposlenih v administraciji, skladišču, laboratoriju in logistiki do kulinaričnih strokovnjakov, ki iz dneva v dan razvajajo naše goste v naših trgovinah Hirter in v pivovarniški kleti Hirter – zasebna pivovarna Hirt živi od svojih zaposlenih. Ko se združi toliko različnih osebnosti, mojstrske spretnosti in profesionalnega znanja, je rezultat prav posebna raznolikost. In čeprav posamezne zahteve in naloge ne bi mogle biti bolj različne, nas vse pripadnike družine Hirter združuje ena stvar: prava strast. In ravno ta strast je tisto – o tem smo prepričani –, kar poklic dela za poslanstvo.

Naš skupni cilj, za katerega vsak dan dajemo vse od sebe, je jasen: Pravo pivo z najvišjimi standardi kakovosti. Tako kakovosten izdelek je mogoče ustvariti le, če vsak daje vsak dan vse od sebe. Naša strast do resničnega se pretaka skozi celoten ustvarjalni proces: od žetve in predelave surovin prek pivovarne do stekleničenja končnih specialitet piva Hirter, skozi katere lahko to strast končno okusi ves svet.

Izzivi so del vsakega delovnega procesa – in to je dobro, saj smo zaradi njih skozi stoletja nenehno napredovali in presegali sebe. V prvi vrsti krivimo za to način pristopa k izzivom: namreč skupaj kot družinski tim. Ta opazna, notranja povezanost vseh sodelujočih je bistveni pogoj za stalen, kakovostno usmerjen nadaljnji razvoj, ki ohranja naše tradicionalno podjetje, staro več kot 750 let, pri življenju. To za nas pomeni prava strast.