Die Welt gehört dem, der sie genießt.

Giaccomo Leopardi

Das ist im Hirter Braukeller nicht nur ein schönes Sprichwort, denn kulinarischer Genuss wird hier dank Geschäftsführer und Küchenchef John Cuznar schon lange groß geschrieben.

Auf den Teller kommen feinste kulinarische Genüsse, vorzugsweise greift man im Braukeller auf Zutaten direkt aus der Region zurück.

So werden zum Beispiel Wild aus der eigenen Hirter Jagd, Fisch aus der Fischzucht Payr und Gemüse aus dem Krappfeld in unseren beliebten Gerichten verwendet.

Und im Glas landet im Hirter Braukeller stets ein fachmännisch gezapftes Echtes Bier, das wir seit 750 Jahren täglich mit ganz viel Leidenschaft brauen.

Echte Biervielfalt genießen

Im Hirter Braukeller wird Ihr Durst nach Echtem Bier gestillt.

Echter Genuss braucht echte Leidenschaft: für jede einzelne Sorte und jeden einzelnen Handgriff. Vom Pils bis zum Morchl, vom 1270 bis zum Zwickl im Braukeller empfiehlt Ihnen unser geschultes Team immer die passende Bierspezialität.

Eine erlesene Vielfalt für jeden Geschmack.

Entdecken Sie unserer Biervielfalt

Woher kommt unser Essen?

Eine Frage die uns beschäftigt und für viele Menschen immer wichtiger wird.

Wir sind stolz, unsere Lebensmittel aus der direkten Umgebung von heimischen Lieferanten zu beziehen und somit das Thema Regionalität an erste Stelle zu bringen - denn wir lieben Regionalität und das kann man auch im Essen schmecken.

Als Mitglied des Kärntner Genusslands und der AMA wollen wir nun unsere Lieferantenliste vorstellen, wo genau ersichtlich ist, von wo welche Lebensmittel herkommen.

Hier finden Sie einen Überblick

Ausgezeichnet mit 4 Slow Food Schnecken

In einer Welt in der alles im hektischer und schneller wird, ist es wichtig inne zu halten und sich auf die wahren Werte zu konzentrieren.

Die Slow Food Bewegung wurde vom Italiener Carlo Petrini gegründet und setzt sich weltweit seit über 30 Jahren für gutes, faires und sauberes Essen ein.
Das Ziel ist nachhaltig zu agieren und Lebensmittel aus der Region zu nützen.
Es liegt in unserer Verantwortung den Genuss zu bewahren, denn dadurch wird auch die biologische und geschmackliche Vielfalt gestärkt und gefördert.

Wir von Hirter haben 4 Slow Food Schnecken erhalten, da wir mit bedacht und tiefster Überzeugung mit unseren Lebensmitteln umgehen.

Hier finden Sie den Slow Food Travel Guide

Tagesangebot

Echter Genuss im Braukeller

Für den kleinen Hunger

Vorspeisen & Salate

Braukeller Klassiker

Für den großen Hunger

Desserts

Bierspezialitäten

Hirter Limonaden

Hirter Edelbrände

Echt geschmackvoll

Bier – ein uraltes Getränk, das uns Menschen schon seit Jahrtausenden belgeitet und schon so manches Fest zu etwas ganz Besonderem macht hat.

Doch Bier ist nicht gleich Bier!
Der Gerstensaft glänzt mit nicht enden wollenden farblicher und geschmacklicher Vielfalt und begleitet so den langersehnten Feierabend, genauso wie die lustige Runde unter Freunden oder ein mehrgängiges Gala-Menü.

Hirter Bierkulinarien

Dass es zu jeder Speise einen passenden Wein gibt, ist bekannt. Dass es aber auch zu jedem Gericht die perfekte Bierbegleitung gibt, können wir Ihnen eindrucksvoll mit einem Hirter Bierkulinarium beweisen.

Unsere erfahrenen Biersommeliers entführen Sie (bereits ab 2 Personen) auf eine genussvolle kulinarische Reise.

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