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Con 737 anni di tradizione alle spalle, Hirt è certamente una delle più vecchie fabbriche di birra in Austria. La fabbrica è situata vicino a Friesach, una piccola città che è famosa per i suoi castelli. Hirt si trova sulla strada che anticamente congiungeva Vienna con Venezia, in mezzo alla natura intatta.
L`acqua per la fabbricazione della birra di Hirt viene da sorgenti adatta allo scopo che si trovano in zone protette. In Austria e anche all`estero la birra di Hirt è ritenuata a buon diritto una specialità eccezionale, perché Hirt si avvale da sempre di sistemi speciali - ad esempio, la birra Hirt non viene - come accade di solito - pastorizzata, ma è conservata attraverso il metodo della filtrazione doppia. Così le sue sostanze nutritive si mantengono inalterate la birra rimane contemporaneamaente fresca, naturale e vivace.
L´orzo neccessario alla fabbricazione della birra è coltivato in parte nei campi intorno alla fabbrica. La birra viene prodotta secondo antichi metodi boemi di Pilsen. Quindi la Hirter Privat Pils non ha il sapore amaro delle birre che sono prodotte nel nord della Germania, ma è molto gradevole al palato ed è leggere e armonica con un delicato gusto di luppolo.
